乙酸
[CAS# 64-19-7]

基本信息

• 产品分类: 原料药 >> 人工合成抗感染类药 >> 消毒防腐药
• 产品名称: 乙酸
• 英文名: Acetic acid glacial
• 别名: Glacial acetic acid
• 分子式: C₂H₄O₂
• 分子量: 60.05
• CAS 登录号: 64-19-7
• EC 号码: 200-580-7
• 分子行输入简码SMILES: CC(=O)O

物理化学性质

• 密度: 1.048
• 熔点: 16-16.5 °C
• 沸点: 117-118 °C
• 折射率: 1.3715
• 闪点: 40 °C
• 水溶性: 可混溶

安全数据

• 危险品标志: GHS07;GHS08;GHS09 危险
• 危害标签: H302+H332-H302-H332-H360-H360D-H373-H40-H410
• 防护标签: P203-P260-P261-P264-P270-P271-P273-P280-P301+P317-P304+P340-P317-P318-P319-P330-P391-P405-P501

危害分类

危害	分类	类别码	危害标签
皮肤腐蚀	Skin Corr.	1A	H314
易燃液体	Flam. Liq.	3	H226
严重眼损伤	Eye Dam.	1	H318
急性毒性	Acute Tox.	4	H332
对金属有腐蚀作用的物质或混合物	Met. Corr.	1	H290
急性毒性	Acute Tox.	4	H312
对水生环境长期有害	Aquatic Chronic	3	H412
特定目标器官毒性—单次接触	STOT SE	1	H370
皮肤腐蚀	Skin Corr.	1B	H314
皮肤腐蚀	Skin Corr.	1	H314
皮肤腐蚀	Skin Corr.	1C	H314
急性毒性	Acute Tox.	4	H302
呼吸道致敏	Resp. Sens.	1	H334
眼刺激	Eye Irrit.	2	H319
皮肤刺激	Skin Irrit.	2	H315
特定目标器官毒性—单次接触	STOT SE	3	H335

• 危险品运输编号: UN 2789

是否危险化学品？

是，请看详情。

发现和应用

乙酸，俗称醋酸，自古以来就为人所知，现代人对它的理解和分离也经历了几个世纪的发展。冰乙酸是其最纯净的形式，通常定义为至少含有 99% 的质量分数的乙酸。其化学式为 CH?COOH，羧酸结构在水溶液中解离并释放氢离子，从而产生特有的酸味和酸性。

在食品行业，冰乙酸被用作食品添加剂和防腐剂。它可以增强调味品、酱汁和腌制产品的风味，通过降低 pH 值和抑制微生物生长，有助于增强口味和保鲜。此外，它还是食醋生产中的关键成分，发酵过程将乙醇转化为乙酸，从而决定了醋的特有酸度。

冰醋酸在工业过程中必不可少，尤其是在生产各种化学品、塑料和合成纤维时。它是醋酸酯的前体，醋酸酯可用于溶剂、涂料和粘合剂。它作为溶剂的作用延伸到制药和化妆品行业，用于药物、染料和个人护理产品的配方中。

在制药方面，冰醋酸用于合成对乙酰氨基酚和其他药物，有助于生产活性药物成分 (API) 和药物制剂。它的防腐性能历来被用于医疗环境中的伤口护理和消毒，尽管现代医学实践倾向于使用更安全的替代品直接应用于皮肤和组织。

在农业中，冰醋酸用于除草剂和杀虫剂，是传统化学处理的天然和可生物降解替代品。它控制杂草和害虫的有效性凸显了其在可持续农业实践中的作用，与合成替代品相比，它对环境的影响最小。

冰醋酸可在各种应用中以受监管的数量安全使用。严格遵守安全准则可确保其正确处理和储存，以减轻与其腐蚀性及皮肤和呼吸道刺激相关的风险。全球监管机构监督其在食品、制药和工业领域的使用，以保障消费者健康和环境标准。

正在进行的研究重点是通过先进的发酵和合成技术提高乙酸生产的可持续性和效率。绿色化学创新旨在减少能源消耗和废物产生，促进环保制造实践并减少与乙酸生产相关的碳足迹。

参考文献

2022. Dark-purple rice extract modulates gut microbiota composition in acetic acid- and indomethacin-induced inflammatory bowel disease in rats. International microbiology: the official journal of the Spanish Society for Microbiology, 26(3).
DOI: 10.1007/s10123-022-00309-x

2023. Optimization of Mobile Phase Modifiers for Fast LC-MS-Based Untargeted Metabolomics and Lipidomics. International Journal of Molecular Sciences, 24(3).
DOI: 10.3390/ijms24031987

2023. The Impact of Acetic Acid on Measuring Ethanol Concentrations in Water and Human Serum Using Short-Wave Infrared Spectroscopy. International Journal of Molecular Sciences, 24(3).
DOI: 10.3390/ijms24032980